Spaanse caramel custard
Ingrediënten
Bereidingswijze
Breng een steelpan met de sinaasappelschil en het vanillestokje of de essence aan de kook. Haal de melk van het vuur en roer er 100 gram suiker. Laat het mengsel ca. 30 minuten intrekken.
Verwarm intussen de rest van de suiker en 4 eetlepels water in een ander pan op matig vuur. Roer tot alle suiker is opgelost en laat zonder roeren koken tot de karamel goudbruin kleurt. Haal de pan van het vuur en doe een paar druppels sinaasappelsap bij de vloeistof, zodat deze niet meer kookt. Giet de karamelsaus in een ingevette souffléschaal en draai deze rond tot de hele bodem bedekt is en zet weg.
Zet de pan met melk weer op het vuur, laat hem niet koken. Klop de hele eieren met de eidooiers los in een hittebestendige kom. Giet de warme melk bij de eieren. Zeef het mengsel in de souffléschaal
Zet de souffléschaal in een bakblik met zoveel warm water tot deze tot de helft onderstaat. Zet de schaal 75-90 minuten in de oven, tot de vla is gestold. Een mes dat je in het midden van de vla steekt moet er schoon uitkomen. Haal de souffléschaal uit het bakblik en laat afkoelen. Zet hem een nacht afgedekt in de koelkast, maak de pudding los van de rand stort hem op een platte schaal en serveer.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Appel-custard dessert
Pompoencréme in chocoladecoupes
Bananen custard
Perziktaartjes
Kaakjes taart