Sinaasappel-mango droom
Ingrediënten
Bereidingswijze
Giet de likeur in de maatbeker.
Rasp de schil (niet het wit) van de 3 sinaasappelen en van de 1/2 citroen boven de maatbeker.
Schenk er zoveel sinaasappelsap op dat u in totaal 1/2 liter hebt.
Pureer het vruchtveel van de mango's.
Klop de eieren met de suiker tot een lichtgele massa die schuimig rimpelend terugvalt.
Klop er de maïzena en het sinaasappelsap door.
Doe alles in een steelpan en verwarm het al roerend op een middelhoog vuur tot het mengsel is gebonden. (Let op: NIET koken, anders is de kans groot dat het schift)
Het mengsel is dik genoeg als het aan de bolle kant van een houten lepel blijft hangen. Neem dan de pan van het vuur en klop alles nog even door.
Klop de eiwitten met een snufje zout in een schone kom stijf tot u er slappe pieken van kunt trekken.
Voeg 1 eetlepel suiker toe en klop verder tot u er stijve pieken van kunt trekken.
Spatel de eiwitten door de hete eiercrème, voeg de mangopuree toe en schep het voorzichtig door de eimassa. Blijf voorzichtig spatelen tot het mengsel zover is afgekoeld dat het vocht niet naar onderen zakt.
Klop de slagroom stijf en spatel deze door de eiercrème.
Vul 6 mooie cocktail- of martiniglazen met de mousse en zet ze enkele uren of een nacht in de diepvries.
Decoreer vlak voor het opdienen met gekonfijte sinaasappelschilfers, amandelschaafsel, blaadjes munt, plakjes sinaasappel en/of slagroom.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Mangotoetje met vruchten en witte wijn
Ananas-mangosalade met pinda's