Semifreddo met amaretto

• Nagerechten
• 8 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door madydhaese
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 0,5 liter room
• 4 eieren
• 6 eetlepels fijne suiker
• 2 eetlepels amaretto
• 80 gram amarettikoekjes
• saus:
• 4 eetlepels rietsuikersiroop
• flinke scheut amaretto
• 1 limoen
• garnituur:
• amandelschilfers
• vers fruit (bosbessen of bramen of aardbeien of …)
• blaadje munt als versiering
• extra:
• een langwerpige cakevorm
• bakpapier

Bereidingswijze

Klop de room dik en lobbig. Splits de eieren en klop de eiwitten stijf. Klop de dooiers met de suiker en de amaretto dik en schuimig (bain marie). Zet van het vuur af en blijf kloppen tot de crème afgekoeld is. Schep er de room door en de verkruimelde koekjes. Spatel er de eiwitsneeuw door. Kwast de cakevorm in met amaretto en beleg met bakpapier. Laat de randen overhangen. Kwast het bakpapier ook nog eens in met wat amaretto. Schep het mengsel in de vorm en zet hem minstens 4 uur in de diepvries. Kook voor de saus de rietsuikersiroop samen met de amaretto even op en doe er het limoensap bij. Laat dan afkoelen. Rooster de amandelschilfers in een tefalpan tot ze goed bruin zien. Serveer de semifreddo in dikke plakken met de saus, de geroosterde amandel en het verse fruit. Versier met een muntblaadje.

Serveersuggesties

Geef er wat amarettikoekjes bij en een glaasje Amaretto.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter