Schuimijs
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 100 graden C. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf. Voeg beetje bij beetje de basterdsuiker toe en blijf kloppen tot een stevige glanzende massa ontstaat. Strijk het eiwit op de bakplaat uit tot een laag van 2 cm dik. Laat het eiwit in het midden van de oven in 1 uur drogen. Laat het schuim afkoelen en verkruimel het grof. Klop in een kom de slagroom stijf en spatel de schuimpjes erdoor. Bekleed een cakevorm met plasticfolie en schep de room-schuimpjes erin. Leet het 3 uur in de vriezer bevriezen. Verwarm in een sauspan met dikke boden al roerend de rietsuiker met sinaasappelsap, sinaasappelrasp en koffie tot de suiker is opgelost. Laat de siroop nog 3 minuten zachtjes pruttelen en dan afkoelen. Snijd het schuimijs in 8 plakken en verdeel ze dakpansgewijs oper 4 bordjes. Schep de koffiesiroop erover.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
