Romige rijstschotel

• Nagerechten
• 6 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 140 gram kortkorrelige rijst
• 6,25 deciliter melk
• 1,6 deciliter geklopte room
• 1 eiwit (geklopt)
• 1-2 eetlepels suiker naar smaak
• 50 gram geroosterde amandelen (gehalveerd)
• 1 vanillestokje
• voor de saus:
• 175 gram gedroogde abrikozen, 1 nacht geweekt
• 2 eetlepels suiker
• schil van 0,5 citroen in reepjes
• 2 eetlepels boter

Bereidingswijze

Was de rijst en voeg de melk en het vanillestokje toe. Laat de melk sudderen tot de rijst zacht en romig is. Voeg indien nodig meer melk toe. Laat de rijst afkoelen in een kom en breng hem vervolgens op smaak met suiker. Klop het eiwit door de room tot een stevige massa. Schep het door de rijst. Schep het mengsel in een glazen schaal en strooi er wat amandelen over. Laat intussen de abrikozen sudderen in het water waarin ze zijn geweekt. Voeg de suiker en een of twee reepjes citroenschil toe. Laat het geheel sudderen tot alles zacht is. Wrijf het mengsel met een beetje sap door een zeef. Doe het gezeefde mengsel in een steelpannetje met de boter en verwarm het geheel. Serveer dit mengsel bij de rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter