Rijstpudding met abrikozen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Doe de rijst in een pan en giet er water over, laat 5 minuten koken en giet de rijst af. Doe de rijst terug in de pan en voeg 45 gram suiker, het gebroken vanillestokje, de boter en de melk toe. Laat het geheel 45-60 minuten sudderen.
Doe het mengsel in een kom en laat 20 minuten afkoelen.
Verwijder het vanillestokje, haal de zaadjes eruit, roer deze door de rijst en gooi het stokje weg. Klop de room stijf en spatel hem door de rijst.
Doe intussen 100 gram suiker, de citroenschil, het tweede vanillestokje en 2,25 deciliter water in een steelpan.
Vewarm het geheel 3 minuten. Voeg de abrikozen toe en kook ze 20 minuten om de siroop te laten indikken.
Doe de abrikozen in 4 ovenvaste puddingvormpjes, voeg het citroen sap, likeur en siroop toe in laat 5 minuten afkoelen.
Schep de vormpjes vol met de rijstpudding en zet ze 1 uur in de koelkast.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Strooi de rest van de suiker over de pudding. Zet ze 1-2 minuten onder de grill tot de suiker gekarameliseerd is.
Laat de puddinkjes even afkoelen voordat je ze serveert.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Gekarameliseerde rijstpudding
Hangop met abrikozen
Warme kaneelrijst met abrikozen
Abrikozen-trifle