Rijstbavarois met pruimen in wijnsaus

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 5 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 mililiter witte wijn
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 250 gram zwarte pruimen zonder pit
• 1/2 eetlepel aardappelmeel
• 125 gram dessertrijst
• 6 deciliter melk
• 1 vanillestokje
• 3 eidooiers
• 1 zakje vanillesuiker
• 4 blaadjes gelantine
• 3 deciliter slagroom
• olie om in te vetten

Bereidingswijze

Klop de slagroom half stijf. Verwarm de wijn, kaneel en pruimen zonder te koken 5 minuten. Schep de pruimen eruit en bind het vocht met aardappelmeel dat is aangelengd met 1 eetlepel pruimensap. Leg de pruimen weer in de saus. Kook de rijst in de melk met vanillestokje. Klop de eidooiers los met de vanillesuiker en roer ze de laatste 3 kookminuten door de rijst. Verwijder het vanillestokje. Week de gelantine in ruim koud water. Knijp de gelantine uit en los deze op in de warme rijst,niet koken. Laat de rijst iets afkoelen en spatel de slagroom erdoor. Vet de vorm in met olie en schep de bavarois erin. Zet de vorm 3 uur in de koelkast. Stort de rijstbavarois op een schaal en schep de pruimensaus er omheen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties