Rabarbercrumble met vanillesaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden C.
Schep de custard en de suiker door de rabarber en doe alles in de ovenschaal.
Doe de bloem, boterblokjes, suiker en gemalen hazelnoten in een kom en meng alles door elkaar. Kneed er snel met de vingers een kruimelig deegje van. Strooi het kruimeldeeg gelijkmatig over de rabarber in de vorm.
Bak de crumble in het midden van het rooster in ca. 40 minuten goudbruin en gaar. Snijd intussen voor de vanillesaus de vanillepeul in de lengte door met een scherp mesje en schraap de zaadjes eruit. Doe de lege peul, vanillezaadjes en melk in een grote steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat ca. 30 minuten zachtjes trekken. Klop intussen met een garde de dooiers met het custardpoeder en de suiker in een kom tot een glad mengsel zonder klontjes. Verwijder de vanillepeul uit de melk.
Schenk een klein deel van de melk al roerend met een garde bij het custardmengsel. Schenk dit voorverwarmde custardmengsel bij de rest van de melk in een pan. Verwarm de vanillecustard al roerend op het laagste vuur tot een mooi gebonden saus (maak een 8 beweging met de garde). Laat de saus niet meer koken, anders gaat ze schiften. Neem de vanillesaus van het vuur. Als je de saus koud wilt laten serveren, laat hem dan onder geregeld roeren afkoelen, dat voorkomt dat er een vel opkomt. Schep de crumble op de borden en serveer er de vanillesaus bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
Laat uw reactie achter
Appelbol met vanillesaus
Punchkersen met vanillesaus