Peer met gorgonzola
Ingrediënten
Bereidingswijze
De peren:
Schil de peren, halveer ze en haal het klokhuis er uit. Doe de wijn in een pannetje, voeg 50 gram suiker en het sap van de citroen toe. Leg de peren er. Vul eventueel af met wat water zo dat de peren helemaal onder zijn. Neem de peren er uit en breng de wijn aan de kook. Blancheer nu de peren in dit vocht. Snijd de halve peren in een waaier.
De gorgonzolasaus:
Snijd de gorgonzola in grove stukken. Verwarm deze samen met de room en maak er een glad mengsel van.
De salade:
Rasp de schil van een sinaasappel en zet dit even apart. Schil nu de twee sinaasappelen en snijd de partjesuit. Snijd de witlof in fijne reepjes en meng dat met de sinaasappelpartjes.
De dressing:
Voeg 10 gram suiker bij de sinaasappelsap, vervolgens de cointreau en de sinaasappelrasp. Kook dit nu ongeveer in tot er 1/3 over is en doe het dan over de salade. Doe alles even in een zeef zodat de overtollige saus weg kan.
Presenteer dit mooie nagerecht op een groot bord. Bedek de helft van de borden met de gorgonzolasaus en leg de plakjes peer in waaiervorm in de saus.
Op de andere helft de salade en maak af met een blaadje mint.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
IJs met gebakken peer
Zachtfruit salade