Parfait van krieken op jenever

• Parfait recepten » Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 eidooiers
• 100 gram suiker
• 2 deciliter kriekenjenever met krieken
• 1/2 liter slagroom
• VOOR DE SAUS:
• 2 deciliter slagroom
• 50 gram suiker
• 1/4 mespunt saffraan
• 15 centiliter frambozencoulis
• 1/4 bosje mintblaadjes

Bereidingswijze

Klop au bain marie de eidooiers, de suiker en de kriekenjenever (zonder krieken) luchtig. Laat het geheel indikken. Klop dit koud op ijswater .Voeg de halfopgeklopte room en de krieken uit de jenever toe. Roer goed dooreen en maak een homogeen mengsel. Laat opstijven in de diepvries. Draai er ijs van in de ijsmachine en stort het dan in een vorm die daarna in de diepvries gaat tot aan het serveren. Deze ijsbereiding is het best als je dat een dag van te voren maakt. De saus: Klop de room, de suiker en de saffraan tot een romige saus. Presentatie: Verdeel de saus over gekoelde borden. Vorm met een puntzakje en wat frambozencoulis kleine stipjes en trek er met een mespunt hartjes uit. Stort de gesteven parfait in het midden van het bord. Garneer met een blaadje mint.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter