Panna Cotta met rood fruit
Ingrediënten
Bereidingswijze
Voorbereiding:
Leg 4 gelatine blaadjes gedurende 5 minuten in koud water.
Zet het rode fruit samen met 2 deciliter water op een matig vuurtje. Voeg ongeveer 50 gram basterdsuiker toe en laat het gedurende 3 minuten koken. (Niet roeren. Het fruit moet heel blijven.) Haal de pan van het vuur en roer er de uitgeknepen gelatine door.
Verdeel de afgekoelde vruchtengelei over 8 glazen bekers en zet ze minimaal gedurende 2 uur in de koelkast.
Bereiding:
Houd de room te samen met de uitgeschraapte vanille en 50 gram suiker gedurende 15 à 30 minuten tegen de kook aan. (Doe je het goed dan is bijna geen gelatine nodig, want afgekoeld is dit mengsel zo dik als uitgelekte yoghurt, maar voor de zekerheid kun je beginnen met 4 blaadjes gelatine). Meng de gelatine door het warme mengsel (methode vruchtengelei) en voeg daarna de yoghurt toe. Laat het roommengsel geforceerd afkoelen in een bak met water en verdeel het dan over de reeds stijf geworden vruchtengelei uit de koelkast.
De glazen voor minimaal 2 uur terugzetten in de koelkast en daarna op een dessertbordje uitstorten. (De glazen even in heet water zetten en/of een boterhammes gebruiken om de panna cotta te lossen). Bordje verder opmaken met vers rood fruit en mint.
Serveersuggesties
Probeer ook eens de gelei met minder gelatine te maken. Bij het lossen loopt de gelei dan over de Panna Cotta (effect Mona toetje).
Natuurlijk kun je ook plastic bekertjes kopen en het daarin maken. Het voordeel hiervan is dat je voor het lossen de bekers "lek" kunt prikken.
Je kunt de Panna Cotta ook in een steelpan bereiden, i.p.v. in glazen. Je krijgt dan als het ware een Panna Cotta taart. Het is dan wel aan te bevelen om 4 blaadjes gelatine voor het roommengsel te gebruiken, omdat er dan veel stevigheid gevraagd wordt. De aldus verkregen Panna Cotta is goed in punten te snijden.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (2)
-
Het ziet er zeer lekker uit ga het ook eens maken.
Bezoeker gaf dit recept 4 sterren
-
Gemaakt met room zoals het hoort en de yoghurt is een variant om het minder zwaar te maken ... prima. Ik vind zelf : neem wat minder en doe het zonder de yoghurt maar dit is een prima tussenweg.
Bezoeker gaf dit recept 3 sterren
Laat uw reactie achter
Panna cotta van kokos met exotisch fruit
Roomijs met bastogne en rood fruit saus
Mokka panna cotta