Panna cotta met lauriersiroop en aardbeien

• Panna cotta recepten » Nagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 4 uur en 45 minuten klaar
• Door sjerrel
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 125 gram aardbeien, in plakken
• 6 blaadjes basilicum, fijngesneden
• 1 vanillestokje, in stukken
• 150 gram suiker
• 10 blaadjes laurier
• 4 blaadjes gelatine
• 4 eetlepels volle melk
• 200 mililiter slagroom
• 350 gram volle kwark
• 2 eetlepels grappa (slijter )

Bereidingswijze

Aardbeien met basilicum omscheppen. In keukenmachine vanille met suiker fijn malen. Van vanillesuiker 100 gram met 100 mililiter water aan de kook brengen en siroop 5 min. laten doorkoken. Van laurierblad nerf verwijderen. Kokend water over blad schenken, onmiddellijk uit water nemen en zeer fijn snijden. Laurier met enkele eetlepel suikersiroop in keukenmachine zo fijn mogelijk pureren, overige siroop erbij schenken. Gelatine weken in koud water. Melk met helft van slagroom en rest van suiker aan de kook brengen en in 10 min. tot helft laten inkoken. Pan van vuur nemen. Gelatine uitknijpen en door room roeren. Roommengsel in grotere kom met ijskoud water in 15 min. laten afkoelen tot geheel lobbig wordt. Rest van slagroom lobbig kloppen en met kwark en grappa door mengsel scheppen. Over vormpjes verdelen en afgedekt in koelkast in ca. 4 uur laten opstijven. Bereiden: Puddingvormpjes even in heet water dompelen en panna cotta op bord laten glijden. Lauriersiroop erover schenken en geheel met aardbeien garneren.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter