"Magere"crèpes met blauwebessenvulling

• Crepes recepten » Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ei
• 1 liter magere melk
• 125 gram volkorenmeel
• 1 eetlepel margarine
• snufje zout
• 225 gram ricotta
• 150 gram blauwe bosbessen
• 40 gram bruine suiker
• 1,2 theelepel geraspte sinasappelschil
• 75 mililiter sinaasappelsap
• 0,5 eetlepel maizena, of allesbinder
• snufje gemalen kardemom

Bereidingswijze

Maak in een kom een crèpebeslag, van het ei, het meel, de melk, de margarine en het zout. Vet een crèpepan of koekenpan licht in en verhit hem. Neem de pan van het vuur en verdeel 2 eetlepels beslag over de bodem. Zet de pan weer op het vuur en bak de crèpe in 1-2 minuten goudbruin, laat uitlekken op keukenpapier. Bak de rest van het beslag op dezelfde manier maar vet steeds de pan in. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Meng de ricotta, 50 gram blauwe bosbessen, 20 gram suiker en de helft van de sinaasappelrasp. Leg de crèpes met de ongebakken kant op een ingevette bakplaat, schep op de ongebakken kant van elke crèpe een volle eetlepel van de vulling. Verwarm ze 15-20 minuten in de oven. Maak ondertussen voor de saus de resterende sinaasappelrasp, het sinaasappelsap, de maizena, de resterende suiker, de kardemom en de resterende bosbessen en breng het mengsel in een pan aan de kook. Laat de saus al roerende indikken eventueel wat allesbinder gebruiken. Schenk de saus over de crèpes en serveer warm.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties