Limoenvla

Verwarm de oven voor op 200 graden C. Rasp de schillen van de limoenen en pers ze uit. Splits de eieren. Klop de boter met suiker tot een schuimig mengsel. Voeg de limoenrasp en limoensap al roerend toe. Meng de melk met eierdooiers in een kom. Voeg al roerend de bloem en bakpoeder toe. Klop de eiwitten stijf. Spatel een lepel eiwit door het schuimige mengsel en spatel dan de rest erdoor. Schep het mengsel in een ingevette vorm met een inhoud van 1 liter. Zet de vorm op een dubbele laag kranten in een diep bakblik. Voeg kokend water tot de helft van de vorm toe. Bak de vla in het midden van de oven in 50 minuten gaar en gerezen.