Lauwwarme chocoladecaketjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg met een mes eruit.
Kook 50 gram suiker, de wijn, het sinaasappelsap en het vanillestokje ca. 3 minuten. Roer de maïzena en 3 eetlepels water erdoorheen en bindt het sinaasappel-wijnmengsel ermee. Breng op smaak met honing. Was de abrikozen en verwijder de pitten en snijd ze in parten. Verwarm de slagroom. Hak de witte couverture in grove stukken en laat hem in de slagroom smelten. Roer de likeur erdoor en laat afkoelen. Vet 10 ovenvaste vormpjes (à 150-200 milliliter) in met boter en bestrooi met suiker over. Splits de eieren. Klop de amandelen en het paneermeel erdoorheen. Breek de chocolade in kleine stukken en smelt au bain marie. Klop het eigeel en het vanillemerg door de chocolade. Klop het eiwit stijf en voeg beetje bij beetje 100 gram suiker toe. Spatel het geklopt eiwit en de amandelen portiegewijs door de chocolade en vul de vormpjes ermee. Zet de vormpjes in een diepe ovenschaal. Giet er zoveel heet water bij tot ze voor 2/3 in het water staan. Bak de vormpjes ca. 40 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden C. Stort de cakejes voorzichtig op een bord, dien op met de saus en de abrikozen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Pâte à crepe: basisrecept voor 12 crêpes