Kokosflensjes met lychees

• Nagerechten
• 4 porties uit Thailand
• In 35 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram lychees
• 3 eetlepels sinaasappellikeur
• 200 gram rijstebloem
• 100 gram gemalen kokos
• 100 gram witte basterdsuiker
• 3 eieren
• 2 deciliter romige kokosmelk
• 3 deciliter melk
• 3 eetlepels zonnebloemolie

Bereidingswijze

Pel de lychees, snijd ze doormidden en verwijder de pitten. Snijd de helften nog eens doormidden en meng ze in een kom met de likeur. Laat de lychees in de koelkast door en door koud worden. Meng in een kom de rijstebloem, kokos, suiker, eieren, kokosmelk en melk tot een glad beslag. Vet een koekenpan in met wat olie en verhit de pan op hoog vuur. Schep er een juslepel beslag in en laat dit over de bodem uitvloeien. Bak het flensje tot de bovenkant droog is, keer het en bak ook de andere kant goudbruin. Laat het flensje op een bord glijden. Bak zo nog 11 flensjes. Vouw de flensjes in vieren en leg ze op 4 borden. Neem de lychees uit de koelkast en schep ze ernaast.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter