Koffieparfait
Ingrediënten
Bereidingswijze
Klop de eierdooiers met de suiker licht en schuimig.
Breng de melk aan de kook en schenk het al kloppend bij het eiermengsel.
Schenk het gehaal terug in het pannetje en het op een laag vuur al roerend laten binden. Niet koken, want dan gaat het schiften.
Los de koffie in heet water op en roer het door het mengsel.
Zet het pannetje met het mengsel in een bak koud water. Roer tijdens het afkoelen regelmatig door om velvorming te voorkomen.
Klop de slagroom stijf zo gauw het mengsel is afgekoeld en meng de stijve slagroom luchtig door het afgekoelde mengsel.
Schenk de massa over in een aluminium cakevorm en laat het minimaal 12 uur in een diepvries bevriezen.
Zet de vorm vlak voor het serveren even in warm water en keer de vorm om boven een plank.
Snijd plakken van de ijscake en garneer deze met toefjes slagroom en cholocade rozijnen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
