Koffie-pannacotta
Ingrediënten
- roomolie om in te vetten
- 600 milliliter volle room
- 1 vanillestokje
- 55 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 theelepels instant espressokoffie, opgelost in 4 eetlepels water
- 1 blaadje gelatine
- chocoladeboontjes ter decoratie
- voor de chocoladesaus:
- 150 milliliter room
- 55 gram pure choclade gesmolten
Bereidingswijze
Vet 6 puddingvormpjes van 150 milliliter in. Doe de room in de pan. Splijt het vanillestokje en schraap de zwarte zaadjes in de room. Voeg het stokje en de suiker toe en verhit alles zachtjes tot tegen het kookpunt. Zeef de room boven een hittebestendige kom en bewaar het. Doe de koffie in een hittebestendig kommetje. Laat de gelatine weken in wat koud water, knijp uit en doe bij de koffie. Zet het kommetje in een steelpan gevuld met zacht sudderend water en los alroerende de gelatine op.
Roer wat van de opzij gezette room door het koffiemengsel en roer het dan door de resterende room. Verdeel het mengsel over de puddingvormpjes en laat afkoelen. Zet minstens 8 uur in de koelkast.
Doe voor de saus een kwart van de room in een kom en roer er de gesmolten choclade door. Roer de rest van de room er op 1 eetlepel na geleidelijk door. Dompel voor het serveren de puddingvormpjes kort in heet water en stort ze op 6 dessertbordjes. Schenk de chocolade eromheen. Laat wat druppels van de bewaarde room op de saus vallen en trek dit met een prikker in een veervorm. Decoreer met wat koffieboontjes en serveer.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Koffie ijs
Pannacotta
Koffie-peertje
Es Krim Adpokat (avocado-koffie ijs)