Kersensoep met sneeuwvlokjes

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram verse kersen
• 500 milliliter kersensap
• 1 zakje vanillesuiker
• 1-2 eetlepels aardappelzetmeel
• 2 lepels + een beetje suiker
• 2 eiwitten
• een beetje citroensap
• 1 eetlepel gehakte pistachenoten

Bereidingswijze

Was de kersen en verwijder de steeltjes en de pitten. Laat de kersen met het sap en de vanillesuiker 8 minuten zachtjes koken. Roer wat water door het aardappelzetmeel, maak er een papje van, roer door het door de kersen en laat 1 minuut zachtjes koken. Breng op smaak met suiker en laat afkoelen. Breng water in een grote pan aan de kook. Klop het eiwit en citroensap stijf. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk de suiker toe. Maak er met 2 dessertlepels 'sneeuwvlokjes' van. Leg de vlokjes op het zacht kokende water. Laat de sneeuwvlokjes afgedekt in 4-5 minuten gaar worden. Leg de vlokjes op de soep en bestrooi met pistachenoten.

Serveersuggesties

Ook lekker sneeuwvlokjes van ijs, griesmeel of slagroom. Je kunt ook kersen uit een pot gebruiken (720 milliliter). Vul het kersensap aan met water tot je 500 milliliter overhoud. Laat het mengsel ook met aardappelzetmeel indikken. Voeg op het laatst de kersen toe.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties