Kersencompote
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de kersen en verwijder de pitten. Was de sinaasapel met heet water en wrijf hem goed droog. Rasp de schil van de sinaasappel, zodat ook de witte huid verwijderd is. Snijd de sinaasappelpartjes met een scherp mes uit het vlies. Vang daarbij het sap op.
Breng de kersen met 750 milliliter water en 3 eetlepels suiker, het sinaasappelsap en de geraspte schil aan de kook.
Laat het afgedekt op zacht vuur 8-10 minuten koken. Roer het aardappelzetmeel met het rode vruchtensap en 50 gram suiker glad. Roer het door het kersenmengsel. Voeg de sinaasappelpartjes toe en laat afkoelen.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Klop 2-3 eetlepels suiker er geleidelijk doorheen. Klop totdat de suiker is opgelost.
Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook. Vorm met behulp van 2 lepels ovale bolletjes van het eiwitschuim. Laat het eiwitschuim in het hete maar niet kokende water glijden. Laat afgedekt op laag vuur 4-5 minuten garen. Breng de kersencompote op smaak met suiker en serveer met de schuimbolletjes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
