Hazelnootsoufflé
Ingrediënten
Bereidingswijze
Breek de beschuiten in stukjes, giet er de melk over en laat de beschuiten weken tot ze zacht zijn. Prak de beschuiten in de melk fijn.
Maal de hazelnoten fijn. Neem hiervan 20 gram en meng dit met 10 gram suiker. Houd dit apart. Smelt de boter en splits de eieren. Klop 3 eidooiers met 25 gram suiker en de gesmolten boter tot een dikke crème. Meng er de kaneel, de citroenrasp, het warme beschuitmengsel en de gemalen hazelnoten zonder suiker door. Klop 3 eiwitten stijf. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk 50 gram suiker toe. Spatel dit door de hazelnootcrème. Vet een soufflé schaal van 1,5 liter in en bestrooi deze met paneermeel. Vul de schaal met 3/4 deel van de crème en strooi er de apart gehouden hazelnoten met suiker over. Bak de soufflè in het midden van een voorverwarmde oven van 180 graden C. in ca. 45 minuten goudbruin en gaar. De soufflé is gaar wanneer een erin gestoken satépen er droog uitkomt.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
