Grand Marnier-soufflé
Ingrediënten
Bereidingswijze
Klop met een mixer de basterdsuiker, het hele ei en 1 eidooier tot een bleekgeelmengsel. Roer de bloem erdoor en klop langzaam de melk en de vanille-essence erdoor.
Doe het mengsel in een steelpan met dikke bodem en zet op matig vuur en breng al kloppend langzaam aan de kook, tot er een dikke gladde saus ontstaat. Zet het vuur laag en laat 2 minuten pruttelen. Blijf kloppen. Haal de pan van het vuur en klop de rest van de eidooiers er een voor een door. Laat een beetje afkoelen. Klop het sinaasappelraspel en de Grand Marnier erdoor.
Was en droog ondertussen de gardes van de mixer. Doe alle eiwitten in een schone vetvrije kom en klop ze met de mixer op een lage stand schuimig. Klop de cremotart erdoor en blijf kloppen tot zich stijve pieken vormen.
Klop een aantal eetlepels eiwit door de vanillesaus en doe deze bij de rest van de eiwitten. Spatel alles in een achtvormige beweging voorzichtig door elkaar.
Vet een soufflèschaal van 1,75 liter in met boter en bestrooi met wat basterdsuiker. Schep het soufflémengsel in de schaal. Zet de schaal op een hete bakplaat en bak de soufflé 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden celsius, of tot hij gerezen en goudbruin is. Bestuif met poedersuiker en serveer direct.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Vervroren dessert met grand marnier
Chocolademousse met Grand Marnier
Florida Shake
Perzikensoep