Gevulde perziken

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 50 gram amaretti of gedroogde bitterkoekjes
• 5 grote stevige perziken
• 1 eidooier
• 35 gram suiker
• 20 gram boter
• 1 eetlepel abricot brandy
• 2,5 deciliter melbasaus (recept volgens Mijn Receptenboek)
• 1/8 liter slagroom
• 10 gram poedersuiker

Bereidingswijze

Maal de amareti of de gedroogde bitterkoekjes fijn. Dompel de perziken 5 tellen in koend water en ontvel ze. Halveer 4 perziken en ontpit ze. Hol ze uit tot ca 1 1/2 cm van de rand. Snijd dit uitgesneden vruchtvlees samen met het vruchtvlees van de laatste perzik aan stukjes. Laat dit uitlekken en prak tot puree. Klop 1 eidooier met 20 gram suiker schuimig. Klop er de boter op kamertemperatuur en de abricotbrandy erdoorheen. Roer dit samen met de amaretti door de perzikpuree. Schep dit mengsel royaal in de halve perziken en bestrooi met 15 gram suiker. Zet de perziken in een ingevette lage ovenschaal. Zet deze in het midden van een voorverwarmde oven van 175 graden C. tot het meeste vocht uit de perzikpuree in ca. 35 minuten verdampt is. Maak intussen de melbasaus (recept uit Mijn Receptenboek). Klop de slagroom met de suiker stijf. Zet de perziken op de bordjes en serveer er de slagroom en de melbasaus er apart bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter