Gestoomde bananenmuffins

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 bananenbladeren
• 1 grote rijpe banaan
• 1 ei
• 3 eetlepels limoensap
• 2 eetlepels kokosmelk
• 2 eetlepels maïzena
• 4 eetlepels gemalen kokos
• 3 eetlepels witte basterdsuiker
• mespunt zout
• vers fruit (mango, ananas, lychees, groene appels )

Bereidingswijze

Snijd met behulp van een ontbijtbordje 2 cirkels uit het bananenblad en snijd ze doormidden. Vorm de halve cirkels tot kegels door de punten naar elkaar toe te vouwen. Zet de kegels vast met een papaerclip en zet ze rechtop in hittebestendige glazen. Breng in een wok of wijde pan een laag water aan de kook en zet een stoomrekje boven het water in de pan. Prak in een kom de banaan fijn en meng het ei, 1 eetlepel limoensap, de kokosmelk, maïzena, kokos, suiker en zout erdoor. Vul de kegels met het bananenmengsel. Zet de glazen op het stoomrekje. Leg het deksel op de wok en stoom de muffins in 15 minuten gaar. Laat de muffins in het bananenblad afkoelen. Maak het fruit schoon en snijd het in stukjes. Meng het fruit in een kom met de rest van het limoensap. Serveer de muffins met de fruitsalade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties