Gestoofde peren met meringue

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram diepvriesframbozen
• 2 rijpe peren (ca. 500 gram)
• 250 mililiter witte wijn
• 1-2 eetlepels suiker
• 1 kaneelstokje
• 3 kruidnagels
• rasp van 0,25 sinaasappel of citroen
• 1 -2 eetlepels + een beetje poedersuiker
• 2 eiwitten
• zout
• 4 marsepeinballetjes
• munt

Bereidingswijze

Laat de frambozen ontdooien. Was de peren. Halveer ze en verwijder het klokhuis met een appelboor of theelepel. Breng de wijn met de suiker, het kaneelstokje, de sinaasappelrasp en de kruidnagels aan de kook. Stoof de peren er ca. 8 tot 10 minuten in. Laat de peren in het vocht afkoelen. Pureer de frambozen, zeef de puree en roer 1-2 eetlepels poedersuiker er doorheen. Haal de peren uit het vocht en laat ze uitlekken. Klop het eiwit stijf met een snufje zout. Strooi er tijdens het kloppen geleidelijk 75 gram poedersuiker bij. Leg de balletjes marsepein in de opening van de peren. Spuit het geklopte eiwit erop. Zet de peren 1 minuut onder de grill totdat het eiwit lichtjes bruin is. Leg de peren op een bordje in de frambozensaus en garneer met munt.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties