Gember broodpudding

• Broodpudding recepten » Nagerechten
• 8 porties uit Nederland
• In 1 uur en 40 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 eetlepel paneermeel
• 3 deciliter melk
• 175 gram oud witbrood
• 3 eieren
• 25 gram suiker
• 1 eetlepel gembersiroop
• 75 gram geconfijte gember
• 0,5 eetlepel citroenrasp
• custardsaus (uit Mijn Receptenboek)

Bereidingswijze

Vet een metalen puddingvorm van 1 liter en bakfolie om mee af te dekken of een warme-puddingvorm met deksel in met boter en bestrooi beide met het paneermeel (afdekfolie en vorm). Breng de melk aan de kook, week van het vuur af het brood zonder korsten en in stukjes, ca 10 minuten. Splits de eieren en klop er de eidooiers, de suiker, de gembersiroop, de gember en de citroenrasp door. Klop 3 eiwitten heel stijf en spatel het door het broodmengsel. Vul hiermee voor 3/4 deel de vorm. Dek deze zorgvuldig af met de folie of deksel. Zet de vorm in een wijde pan en giet hierin heet water tot ca. 2 cm onder de rand. Breng het water aan de kook en kook de pudding op een laag vuur in ca 1,5 uur gaar. Het water moet zachtjes blijven koken. Haal de vorm uit het water en open deze. Laat de pudding even uitdampen en stort de pudding op een bord. Serveer de gember broodpudding met warme custardsaus uit mijn receptenboek.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter