Gekarameliseerde pannenkoeken met banaan

• Pannenkoeken recepten » Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 groot ei
• 100 gram bloem, gezeefd
• mespunt zout
• 250 mililiter halfvolle melk
• 30 gram boter, gesmolten
• zonnebloemolie voor het invetten
• 2 grote stevige bananen, in plakjes
• 3 eetlepels madeira, dessertwijn of 2 eetlepels drambuie
• 2-3 eetlepels rietsuiker

Bereidingswijze

Klop ei, bloem, zout en wat melk tot een gladde pasta. Vermeng geleidelijk de overige melk door de ingrediënten en roer vervolgens de gesmolten boter door het geheel. Doe een beetje olie in een middelgrote koekenpan met anti-aanbaklaag en verwarm totdat het zeer heet is. Giet 2-3 eetlepels beslag in de pan en bak de pannenkoeken 1-2 minuten tot deze goudbruin is. bak nog 7 panenkoeken en houd deze warm. Verwarm de grill op de hoogste stand. Maak de pan schoon, voeg de bananen en de Madeira toe en verwarm goed boven laag vuur, roer voordurend. Schep een eetlepel van het bananenmengsel op elke pannenkoek, vouw de pannenkoek in vieren en leg deze, als de meeste vloeistof is verdampt, op een vuurvaste schaal. Bestrooi met de suiker en grill totdat de bovenkant van de pannenkoeken goudbruin is en licht gekarameliseerd.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties