Gekarameliseerde ananas met yoghurt

• Nagerechten
• 6 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 0,5 liter ananas
• 1/8 liter zure room
• voor de ananas:
• 1 kleine ananas
• 100 gram suiker
• 0,5 theelepel kaneel
• 2 eetlepels rum

Bereidingswijze

Bekleed een zeef met een vochtige theedoek en laat hierin de yoghurt ca. 30 minuten uitlekken. Snijd intussen de ananas in plakken, schil ze en steek de harde kernen eruit. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Verhit de suiker al roerende in een steelpan tot de suiker gesmolten is en goudbruin begint te worden, roer er dan 2 deciliter water en de kaneel door (pas op voor spatten). Breng het mengsel aan de kook en laat het zachtjes 5 minuten koken, roer de stukjes ananas door de siroop en laat 8- 10 minuten pruttelen, roer af en toe om. Schep de stukjes ananas met de schuimspaan in een kom. Laat de siroop tot de helft inkoken, roer de rum erdoor en schenk de siroop over de stukjes ananas. Laat de siroop afkoelen. Meng de uitgelekte yoghurt met de zure room, verdeel het mengsel over 6 schaaltjes en schep de afgekoelde ananas erop.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties