Gebakken suikerbroodpudding voor buffet

• Nagerechten
• 12 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar (Voorbereiden:30 minuten)
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 125 gram rozijnen
• 2-4 eetlepels rum
• 1 liter melk
• 200 gram fijne tafelsuiker
• 1 vanillestokje, gespleten
• 6 eieren
• 4 eidooiers
• 1 suikerbrood in dunne plakken

Bereidingswijze

Week de rozijnen in de rum.
Breng melk met suiker en vanillestokje aan de kook.
Klop de eieren en de eidooiers doorelkaar en schenk hierop onder voordurend roeren in een dun straaltje de hete melk.
Schenk het mengsel terug in de pan en verwarm het voorzichtig op zacht vuur tot de saus gaat binden. Laat het nu niet meer koken anders stollen de eieren.
Laat de saus onder af en toe roeren afkoelen.
Verwijder het vanillestokje, schraap het merg eruit en doe dit in de saus.
Leg de plakken suikerbrood met de rumrozijnen in een ingevette ovenschaal.
Schenk de vanillesaus erover (het brood met bedekt zijn) en bak de broodpudding 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden celsius.
Serveer de pudding lauwwarm.

Serveersuggesties

Lekker met crème fraiche.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter