Flanpudding met peperkoek

• Nagerechten
• 2 porties uit Belgie - 1550 calorieën per portie
• In 50 minuten klaar
• Door dorientje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram Vondelmolen peperkoek
• 0,5 liter melk
• 80 gram bruine suiker
• 4 eieren
• 70 gram rozijnen
• 5 centiliter rum
• 40 gram boter

Bereidingswijze

De over voorverwarmen op 180°C. Warm de rum lichtjes op in een kleine kom, voeg de rozijnen toe en laat opzwellen. Verkruimel de peperkoek tot hij fijn is. Giet de melk in een kookkom samen met de bruine suiker en breng aan de kook. Voeg de verkruimelde peperkoek toe, meng grondig, zet de kookkom van het vuur en laat gedurende 10 minuten rijzen. Beboter 6 kleine cake- of vuurvaste vormpjes van 8 cm diameter. Breek de eieren en klop tot een omelet. Voeg de eieren toe aan de mengeling van peperkoek en melk, meng verder, voeg de rum en rozijnen toe, verdeel over de vormpjes, schuif in de oven en laat au-bain-marie koken in de oven gedurende 30 à 35 minuten. Laat afkoelen en doe uit de vorm. De flan kan lauw of volledig koud worden opgediend. Eventueel serveren met crème anglaise, lichtjes geparfumeerd met kaneel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties