Engelse Plumpudding
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de citroen en de sinaasappel zorgvuldig. Rasp van de citroen en de sinaasappel het gekleurde deel van de schil. Hak de gedroogde pruimen, de oranjesnippers en de sucade in stukjes. Maal de amandelen fijn. Was en droog de rozijnen en krenten. Verkruimel het brood en vermeng met bovenstaande. Pers de citroen en de sinaasappel uit, klop de boter (op kamertemperatuur!) met de bruine basterdsuiker tot een crème. Klop er één voor één de eieren door. Klop er 1,5 deciliter sinaasappel-citroensap door. Zeef er het zelfrijzend bakmeel samen met het zout, nootmuskaat, kaneel, gemberpoeder en het kruidnagelpoeder door. Rasp er 1 moesappel boven en meng er het vruchten-broodmengsel door. Roer er de cognac door. Dek de kom af met bakfolie en zet dit beslag 2 dagen op een koele plaats. Vet 2 tulbandvormen van 1,5 liter met boter. Verdeel het beslag erover. De vormen mogen niet meer dan voor 2/3 gevuld zijn. Dek de vormen zorgvuldig af met bakfolie. Zet de vormen in 2 grote pannen. Giet zoveel kokend water in de pannen tot 2/3 van de vormen onder water staan. Kook de puddingen in ca. 6 uur gaar. Houd het water net aan de kook en vul regelmatig bij. Haal de puddingen uit het water en laat ze in de vormen afkoelen. Verpak ze nog in de vormen in de folie. Zet ze tot gebruik evt. enkele weken in de koelkast. Verwarm voor het serveren de puddingen ca. 2 uur in zacht kokend water. Stort de puddingen, verwarm de rum in een soep-opscheplepel. Steek dit aan (niet onder de afzuigkap!) en giet het brandend over de plumpuddingen. Serveer al brandend. Geef er vanillesaus bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Kersenbavarois