Crème orange
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was 3 sinaasappels zorgvuldig en schil er het oranje deel van de schil af. Verwarm de slagroom op een matig vuur met 2/3 deel van de sinaasappelschil tot tegen de kook aan, maar laat het vooral niet koken. Laat het in een afgesloten pan 20 minuten staan. Zeef de nog warme room en roer er de sinaasappelsap door. Klop 2 eieren, 4 eidooiers, 200 gram suiker tot een dikke warme crème. Giet er al roerende de nog warme sinaasappel-room erbij. Vul hiermee 6 soufflépotjes van 1,5 deciliter en dek af met aluminiumfolie. Zet ze in een wijde ovenschaal of diepe braadslede. Giet hierin kokend water tot 1 cm onder de rand van de potjes. Zet de schaal met de soufflépotjes in het midden van een voorverwarmde oven op 175 graden C. Laat de crème in ca. 50 minuten gaar worden. Een erin gestoken satéprikker moet er droog uitkomen. Neem de potjes uit het water en laat de crème heel goed afkoelen.
Roer intussen 1 deciliter sinaasappelsap, 50 gram suiker, 100 gram abrikozenjam en de rest van de sinaasappelschil. Kook dit ca. 3 minuten. Zeef het en roer er de crème cacao (of andere chocoladelikeur) door. Giet de saus op de crème orange in de potjes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Glace tropical
Sinaasappelen aspic
Appeltjes onder de deken