Crème karamel
Ingrediënten
Bereidingswijze
Bereiding van de crème:
Breng de melk met het zout en het halve vanillestokje aan de kook. Laat de melk 10 minuten staan (onder een deksel) alvorens het vanillestokje eruit te halen. Klop de eieren en de suiker glad. Giet de warme melk er al roerend in de massa. Passeren door een zeef. Giet een laagje karamel in de beboterde vormpjes. Vul de vormpjes met de crème en pocheer ze au bain marie in een matig warme oven tot ze gaar zijn. Het testen van de gaarheid gebeurt met een naald of met de punt van een mes. Als die schoon uit de crème komt is de crème gaar. Laten afkoelen.
Bereiding van de karamel:
Verwarm de suiker in een passende pan. Roer met een houten lepel tot de suiker is opgelost. Laat de suiker licht bruin worden op een laag vuur. De suiker karamelliseert nu.
Haal de pan van het vuur en blus de suiker met het water. Doe dit voorzichtig, want eventuele spetters van de hete karamel kunnen brandwonden veroorzaken!
Zet de pan opnieuw op het vuur (lage vlam) en kook tot de inmiddels hard geworden karamel erin oplost
Los de crèmevormpjes op een bord en giet de vloeibare karamel er overheen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Sneeuweieren met creme caffee-anglaise en karamel
Tijger toetje
Gevulde ijsbakjes met karamelslagroom
Kiwi split
Crème karamel met druiven