Crème brûlée met in peper en basilicum gemarineerde aardbeien
Ingrediënten
Bereidingswijze
Crème brûlée:
Breng melk en suiker aan de kook. Laat hierin het merg van 1 vanillestokje mee trekken. Roer de eidooiers los in een ruime kom. Giet hier het suikermelkmengsel op en roer het door elkaar. Doe nu de room er door en alles goed mengen. Schuim de bovenkant af met een lepel. Giet het mengsel in ovenschaaltjes of koffiekopjes en zet de crème brûlée nu een uur in een oven van 100 graden C. Laat hem nu een uur afkoelen. Zet de crème brûlée na 30 minuten in de koelkast en laat verder afkoelen ± 3 uur.
Maak nu de marinade:
Doe suiker, 10 aardbeien plus beetje water in en pannetje. Kneus de peperkorrels en doe ze erbij. Kook nu alles tot een moes en pureer tot gladde massa. Doe op het laatste moment de in sliertjes gesneden basilicum erbij. Let op: Laat het nu niet meer koken omdat de basilicum dan een onaangenaame smaak afgeeft. Was de aardbeien en snijd ze in vieren en doe ze bij de marinade. Haal de crème brûlée uit de koelkast en bestrooi deze met rietsuiker. Brand hem gelijk af met een gasbrander mooi goudbruin. Zet hem op een bord, doe de aardbeien erbij en garneer af met een takje mint.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Taart van bladerdeeg met ricotta, basilicum en gemarineerde aardbeien in Nagerechten
Koffie creme in Nagerechten
Aardbeien met balsamicoazijn en basilicum in Nagerechten