Crema Fritta

• Nagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 25 minuten klaar
• Door vanveerle
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 milliliter melk
• 1 vanillestokje
• schil van 1 sinaasappel of citroen (reep)
• 3 eierdooiers
• 100 gram fijne kristalsuiker
• 50 gram maïzena
• 150 gram droog broodkruim
• 3 eiwitten
• zonnebloemolie

Bereidingswijze

Doe de melk, vanille en schil in een pan op laag vuur. Meng de eierdooiers, suiker en maïzena in een kom met een pollepel. Neem de pan van het vuur als de melk net kookt en voeg de helft van de melk al roerend toe aan het eiermengsel. Schenk dit mengsel bij de rest van de melk in de pan. Zet die weer op het vuur en laat alles al roerend in een paar minuten indikken. Verwijder het vanillestokje en de schil en schenk het mengsel in een met vershoudfolie beklede bakvorm van ca. 20 x 20 cm. Dek het af met folie en laat afkoelen. Snijd het afgekoelde mengsel in blokjes van ca. 4 x 4 cm. Klop de eiwitten tot ze net ondoorschijnend zijn. Doe het broodkruim in een schaal. Wentel elk blokje eerst in het eiwit en daarna in het broodkruim tot ze helemaal bedekt zijn. Verhit in een friteuse de zonnebloemolie tot 170 ºC. Frituur de blokjes in 2 tot 3 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier en laat ze iets afkoelen.

Serveersuggesties

Lekker bij ijs.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter