Citroenvla
Ingrediënten
Bereidingswijze
Roer de boter met de suiker schuimig en voeg de eierdooiers, de geraspte citroenschil en het citroensap toe. Klop alles goed door elkaar en zeef de bloem erover. Warm de melk op. Schep de bloem door het mengsel en voeg nu de melk en een snufje nootmuskaat toe. Giet alles nu in de pan en maak er onder voortdurend roeren een vla van (dat kan even duren). Laat de vla afkoelen terwijl je er af en toe in roert.
Sla ondertussen de eiwitten zo stijf als je kunt. Verwarm de oven voor op 180º Celsius en beboter een ovenvaste schaal (liefst een souffléevorm). Spatel de koude vla en de superstijve eiwitten voorzichtig doorelkaar met een grote metalen lepel. De vorm moet niet meer dan half vol zijn. Als 'ie te vol is, zet er dan een kraag bovenop van aluminiumfolie.
Zet de schaal in de oven en bak de vla ongeveer 25 tot 30 minuten.
Tocht is dodelijk voor soufflés dus doe de oven niet open tijdens het bakken. Serveer de vla warm en strooi er flink wat poedersuiker over.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
