Chocomousse - lukt altijd
Ingrediënten
Bereidingswijze
Scheid de dooiers en eiwit van drie eieren. Houd de eiwitten apart.
Meng de dooiers en 100 gram suiker en klop totdat het wit wordt (gebruik een mixer, dat is gemakkelijker)
Smelt 250 gram fondant chocolade (minstens 45%) met een scheutje room. Je kan dit in een microgolf doen, maar het veiligste als je er niet mee overweg kan, is nog steeds au-bain-marie. Meng dit stevig onder het dooier-suiker mengsel.
Klop 300 mililiter room (vetgehalte minstens 34% voor de houdbaarheid, minder kan ook, maar minder lang houdbaar). Je bepaalt hier hoe stevig de mousse wordt. Als je de room keihard opklopt, heb je een bijzonder stevige mousse. Meng de opgeklopte room onder het chocolade-dooier-suiker mengsel. Opgelet, vanaf nu meng je altijd in dezelfde richting! Gebruik een garde (klopper).
Klop de drie eiwitten hard met een snuifje zout (trukje). Ze mogen goed hard opgeklopt zijn (dus dat je recipient ondersteboven boven je hoofdje kan houden zonder schrik te hebben dat er iets valt). Meng de eiwitten onder het mengsel, wederom . . . altijd in dezelfde richting, met de garde. Ga voorzichtig te werk.
Minstens twee uur koelen voor het serveren. Laat het eerst koelen zonder bedekking, daarna mag je er keukenfolie over doen. Dit is om te voorkomen dat er condensdruppels op het oppervlakte vallen (de chocolade was warm, dus het mengsel zal condens produceren.)
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (7)
-
Het is al in 15 minutjes klaar het is echt super tof dat het zo snel klaar is. Mijn bezoek vond het ook super lekker!
Chocomousseliefhebber gaf dit recept 5 sterren
-
De eerste keer dat mijn chocomousse is gelukt! :) En het was heel lekker van smaak. Mijn moeder heeft al gevraagd om deze chocomousse te maken op haar verjaardag!
Joke gaf dit recept 5 sterren
-
Het is super lekker en zeer gemakkelijk om te maken!
Valeir gaf dit recept 5 sterren
-
De chocomousse was overheerlijk.
Bedankt daarvoor!
Brigitte gaf dit recept 5 sterren
-
Dit is voor mij de beste en makkelijkste manier om chocolademousse te maken! Ze lukt echt altijd!! ;) thx
Kelly gaf dit recept 5 sterren
-
34% is niet voor de houdbaarheid maar voor de opklopbaarheid. Indien het vetgehalte niet hoog genoeg is kan je room niet opkloppen.
Bezoeker gaf dit recept 5 sterren
-
gewoon zalig om het te maken, mijn dank daarvoor.
Laat uw reactie achter
Chocomousse
Chocomousse
Chocomousse
Braziliaanse chocomousse