Chocolade bavarois

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 6 uur en 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 blaadjes gelatine
• 2 deciliter melk
• 100 gram bittere chocolade
• 35 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 eidooiers
• 1 eiwit
• 15 gram poedersuiker
• 0,25 liter slagroom
• kersensaus, zie mijn receptenboek

Bereidingswijze

Week de gelatine ca. 5 minuten in ruim koud water. Verwarm de melk en breek hierboven de chocolade in stukjes. Laat deze al roerend smelten en roer er de suiker en de vanillesuiker door. Neem de pan van het vuur. Klop 2 eidooiers los met een 1/2 deciliter van de chocolademelk. Voeg dit al roerend weer toe aan de choclademelk. Vewarm deze op een laag vuur, al roerend tot het iets gebonden is, maar laat het vooral niet koken. Los er de goed uitgeknepen gelatine in op. Laat het in een bak met koud water, onder af en toe roeren, afkoelen tot het iets lobbig begint te worden. Klop intussen een eiwit stijf. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk de poedersuiker toe. Klop de slagroom bijna stijf, spatel de slagroom en het eiwit door de chocoladevla, zodra deze lobbig begint te worden. Spoel een puddingvorm van 1 liter om met koud water en giet er de chocladecrème in. Laat de bavarois ca 6 uur in de koelkast opstijven. Stort de bavarois op een bord en serveer deze met kersensaus.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties