Chocolade amarreti cassata
Ingrediënten
- 75 gram amarettikoekjes
- 75 gram gewone biscuitjes (bijv. maria)
- 150 gram pure chocolade
- 1 eetlepel cacaopoeder + extra voor bestuiven
- 3 eetlepels Italiaanse likeur (zoals frangelico of amaretto)+ extra voor het dopen en de saus
- 125 gram fijne kristal suiker
- 125 gram ongezouten boter, zacht
- 3 eieren gesplitst
- 1 pak savoiardi of lange vingers
- chocoladesaus:
- 125 gram pure chocolade
- 50 gram ongezouten boter
Bereidingswijze
Hak de amarreti, bisquitjes en chocolade grof, doe in de keukenmachine en hak fijn.
Voeg de cacao en likeur toe, meng en zet apart.
Klop de suiker en boter met een elektrische mixer bleek, voeg daarna een voor een de eierdooiers toe. Schep het koekje mengsel erdoor. Klop in een aparte kom de eiwitten stijf en spatel door het mengsel.
Bekleed een bakblik van 25×10 cm met plastic folie. Halveer de savoiardi (lange vingers heel laten), doop de suikerdelen(bovenkanten) aan de snijkant kort in het likeur en bekleed er, met de snijkant boven, de bodem van het bakblik mee (snijd waar nodig bij).
Spreid het chocolade mengsel er egaal overheen. Leg vervolgens de andere helften van de savoiardi erop (snijkant naar beneden). Dek af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.
Smelt voor de saus chocolade en boter in een hittebestendig kom boven een pan met zachtkokend water (de kom mag het water niet raken). Voeg een scheut likeur toe en laat het afkoelen. Keer, om te serveren, de cassata om op een schaal en verwijder de folie.
Bestuif met cacao poeder en snijd in dikke plakken.
Serveer met een straaltje chocolade saus.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Cassata-ijs
Chocolade-bananenmousse