Champagne sabayon

• Sabayon recepten » Nagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 20 minuten klaar
• Door mwijtten
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 eidooiers
• 1 heel ei
• 75 gram suiker
• 2 deciliter champagne
• aardbeien
• spinsuiker (isomalt) of gewone suiker

Bereidingswijze

Doe de eidooiers en het ei in een hittebestendige pan en klop deze los met een garde. Verwarm deze au bain-marie en klop tijdens het verwarmen de champagne erdoor. Blijf kloppen tot het dooiermengsel dik en schuimig is. Maak de aardbeien schoon en doe ze in een mooi glas. Serveer de sabayon er boven op en decoreer met spinsuiker. Kook suiker tot een lichte karamel en laat het iets afkoelen. Trek met behulp van 2 vorken lange draden en maak hier een bolletje van dat boven op de aardbeien geserveerd wordt.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties