Catalaanse créme

• Nagerechten
• 4 porties uit Belgie
• In 35 minuten klaar
• Door jan_pandoeri
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 6 eierdooiers
• 125 gram kristalsuiker
• 75 gram donkere suiker
• 1 eetlepel maïzena
• 2,5 deciliter melk
• 2,5 deciliter room
• 3 reepjes citroenschil
• 1 pijpje kaneel

Bereidingswijze

Roer de maïzena met een paar eetlepels melk in een kom tot een papje. Doe de rest van de melk, de room, de citroenschillen, de bruine suiker en de kaneel in een kookpan. Verwarm tot tegen het kookpunt aan en neem onmiddellijk van het vuur. Laat afkoelen. Doe de eierdooiers en de suiker in een kom en klop met de staafmixer tot een dik en romig mengsel. Neem de citroenschil uit de melk. Klop wat warme melk door het dooiermengsel en klop vervolgens al het dooiermengsel door de warme melk. Voeg het zetmeelpapje toe en klop goed door. Zet op laag pitje en laat 10 minuten zachtjes pruttelen onder voortdurend roeren. Giet door een zeef en verdeel over 4 kleine schaaltjes. Zet in de koelkas om af te koelen. Bestrooi dan met kristalsuiker. Laat onder de hete gril goudbruin kleuren tot de suiker een krokant korstje heeft. Serveer meteen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties