Cassisperen met ricottaroom

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 375 milliliter rode wijn
• 125 milliliter crème de cassis (likeur)
• 6-7 eetlepels suiker
• 3 eetlepels citroensap
• 4 kleine peren
• 2 eetlepels amandelen
• 1 zakje vanillesuiker
• 100 milliliter slagroom
• bakpapier

Bereidingswijze

Breng de rode wijn, de likeur, 2-3 eetlepels suiker en 2 eetlepels citroensap aan de kook in een smalle hoge pan. Schil de peren en voeg ze toe. Laat alles afgedekt ca 15 minuten zachtjes koken. Keer de peren tussendoor wanneer ze niet geheel met wijn bedekt zijn. Hak de amandelen grof. Karameliseer 2 eetlepels suiker. Roer de amandelen door de karamel. Verdeel de amandelen op bakpapier en laat afkoelen. Haal de peren uit het kookvocht en laat ze uitlekken. Kook het kookvocht in 25 minuten in tot een siroop. Laat de siroop afkoelen. Roer de ricotta glad met 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels suiker en de vanillesuiker. Klop de slagroom stijf en spatel deze door de ricotta. Dien de peren op met de ricottaroom. Druppel de wijnsiroop er overheen. Hak de amandelkrokant eventueel grof en strooi deze over de ricottaroom.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter