Caramelperen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Rooster de amandelsnippers in een droge koekenpan lichtbruin.
Schil de peren maar laat het steeltje en het klokhuis zitten.
Bestrijk de peren met de 1/2 eetlepeel citroensap. Breng 4 deciliter water met het stukje citroenschil en 125 gram suiker aan de kook. Zet hierin de peren en kook ze in een gesloten pan nét gaar in ca. 10 minuten. Laat ze boven een kom uitlekken. Smelt in een roestvrijstalen pan, op een laag vuur, 125 gram suiker zonder te roeren tot deze caramelbruin begint te kleuren. Voeg er voorzichtig 1/4 deciliter van het perenkookvocht, een 1/2 theelepel citroensap en de boter in stukjes toe. Roer het op een laag vuur snel door elkaar tot alles is opgelost. Meng er van het vuur af de slagroom door. Zet de nog warme peren met de steeltjes omhoog op de bordjes. Giet er de hete caramelsaus over. Bestrooi met de geroosterde amandelen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
