Bladerdeeg
Ingrediënten
Bereidingswijze
Voor de bereiding van het bladerdeeg moeten de ingredienten en de werkomgeving zo koel mogelijk zijn. Meng de bloem met het zout in een kom en snijd de boter hierin in stukken. Voeg nu, onder luchtig scheppen met een houten lepel, druppelsgewijs zoveel water toe tot je een samenhangende massa hebt. Kneed het deeg met koele handen luchtig drukkend tot een bal. Leg de bal op een met bloem bestoven aanrecht en rol deze luchtig met een deegrol uit tot een vierkante lap. Keer de lap en rol hem weer uit. Herhaal dit tot de lap ongeveer 3 mm dik is. Haal tijdens het rollen de overtollige bloem steeds weg. Vouw de deeglap in de lengte en de breedte in drieen op en herhaal de bewerking van uitrollen en opvouwen nog 2 keer. Laat het deeg opgevouwen 45 minuten op een koele plaats rusten. Neem het deeg en rol het weer, een keer, op de beschreven manier uit. Zorg dat de lap nu iets dunner wordt. Vouw de lap in drieen op en laat het nog 3 kwartier rusten. Rol het deeg weer uit; maar op dezelfde dikte als hiervoor. Vouw het weer op en laat het nu enkele uren rusten .
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Banaan in bladerdeeg
Peer in bladerdeeg
Gebakken appelschijfjes op bladerdeeg
Taart van bladerdeeg met ricotta, basilicum en gemarineerde aardbeien
Omgekeerde appeltaart