Appelsoep met sneeuwballen

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 750 gram lichtzure appels
• 2-3 eetlepels citroensap
• 6 eetlepels suiker
• 750 milliliter helder appelsap
• eventueel 1-2 takjes tijm
• 1-2 kaneelstokjes
• 2 verse eiwitten
• 8 theelepels cranberry's (pot)
• eventueel gemalen kaneel

Bereidingswijze

Was de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes. Meng het citroensap erdoor. Karamelliseer in een pan 4 eetlepels suiker en ca. 2 eetlepels water goudbruin. Blus af met het appelsap. Voeg de tijm en de kaneelstokjes toe. Kook op laag vuur totdat de suiker is opgelost. Voeg de appelpartjes toe en laat ze ca. 3 minuten garen. Roer de maizena glad met 2 eetlepels water. Bind daarmee de soep en laat 1 minuut zachtjes koken. Zet warm weg of laat hem afkoelen KLop het eiwit stijf en strooi er ondertussen geleidelijk 2 eetlepel suiker door. Breng in een ruime pan water aan de kook. Vorm met behulp van 2 (ijs)lepels bolletjes uit het eiwit. Laat met het deksel op de pan 4-6 minuten zachtjes koken. Serveer de soep met de sneeuwballen en garneer met de cranberry's en kaneel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties