Ananas-mangosalade met pinda's

• Nagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 75 gram ongepelde of 50 gram gepelde pinda's (geroosterd zonder zout)
• 0,5 ananas
• 1 mango
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel poedersuiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• sap van 1 limoen
• sap van 1 sinaasappel
• eventueel citroenmelisse
• vanilleijs

Bereidingswijze

Dop de pinda's en verwijder de bruine vliesjes. Hak de pinda's grof. Schil de ananas en snijd de harde kern eruit. Snijd de ananas in dunne schijven. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne schijven van de pit. Verhit de boter in een pan. Bak de ananas en de mangoschijven kort aan. Draai de schijven geregeld om. Verdeel het fruit over 4 borden. Rooster de pinda's kort in de pan. Bestrooi ze met poedersuiker en vanillesuiker en laat karameliseren. Blus af met het limoen en sinaasappelsap. Laat ca. 3 minuten inkoken. Verdeel het mengsel over het fruit. Versier met de melisse en serveer met ijs.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter