Amarettopudding met Amandelen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Bestrijk een bakblik met olie.
Laat de suiker met 2-3 eetlepels water in een steelpan met dikke bodem smelten en roer er de amandelen door.
Laat het mengsel al roerend strobruin kleuren (let op: karamel verbrandt snel).
Giet het mengsel in het bakblik en laat het afkoelen.
Breek het amandelmengsel in stukken, maal ze kort in de keukenmachine en voeg de Amaretto toe.
Klop de room lobbig.
Splits de eieren boven twee kommen.
Klop de eidooiers met een derde van de poedersuiker tot er een dik lint ontstaat.
Klop de eiwitten los, voeg de rest van de poedersuiker toe en blijf kloppen tot het eiwit stijf is.
Schep een kwart van de room door de eidooiers en schep dit mengsel door de room.
Schep de eiwitten en het amandelmengsel er voorzichtig door.
Vul de bakvorm met het mengsel, strijk de bovenkant glad en dek die af met huishoudfolie.
Laat de pudding minimaal 4 uur in de vriezer opstijven.
Zet de pudding 20 minuten voor het opdienen in de koelkast.
Afwerking:
Giet de abrikozen af en bewaar het vocht. Pureer de abrikozen en poedersuiker tot een niet te dikke saus en voeg zo nodig wat abrikozenvocht toe.
Serveer de pudding met de saus.
Tip: Evt kun je een paar abrikozen of amandelen bewaren voor garnering. . .
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Gegratineerde perzik
Rijstcreme met rozenwater
Griesmeelpudding met kefir