Amandelfilotaartjes met citroenmascarpone
Ingrediënten
Bereidingswijze
Pruimen smaken heerlijk in deze taartjes, maar je kan ook ander gebakken of gepocheerd fruit gebruiken zoals rabarber, perziken en zelfs verse blauwe bessen of frambozen.
Verwarm voor de pruimen de oven voor op 200°C. Bekleed een bakblik met bakpapier. Leg er de pruimen op, snijkant naar boven en verdeel er wat vlokjes boter over. Bestrooi met de suiker en bak ze 10-15 min. tot ze zacht zijn en zwarte roosterplekjes hebben. Laat afkoelen.
Vet 4 anti-aanbak taartvormpjes met losse bodems (± 12 cm doorsnede) in. Maal de noten en suiker samen fijn in de keukenmachine. Zet apart.
Stapel de filovellen op elkaar en snijd de stapel in 4 even grote stukken. Snijd de stapeltjes evt. bij tot 13 x 13 cm. Neem 1 stapeltje en bewaar de rest onder een iets vochtige doek tot gebruik.
Bestrijk 1 vierkantje met boter en druk met de beboterde kant in een vormpje. Bestrijk de bovenkant met boter en bestrooi met 1 theelepel van het amandelmengsel. Verdeel het mengsel mooi over de bodem en de zijkanten. Doe dit met nog 2 vierkantjes en zorg er voor dat de puntjes van elk vierkantje steeds verspringen. Zo ontstaat een mooi stervormig randje. Dek af met het vierde beboterde vierkantje, boterkant onder en beboter ook de bovenkant, maar strooi er geen amandelmengsel over.
Bekleed zo ook de andere 3 vormpjes. Zet de vormpjes op een bakblik en zet ze 10 min. in de koelkast of tot de boter hard geworden is.
Klop ondertussen met een garde voorzichtig in 1-2 min. de ingrediënten voor de vulling door elkaar tot een dik en glad mengsel. Dek af en zet koel weg.
Schakel de oven terug naar 180°C. Bak de filodeegtaartjes in 8-10 min. goudbruin en knapperig. Draai ze evt. halverwege een slagje zodat ze gelijkmatig bruinen. Neem uit de oven en laat afkoelen in de vorm.
Zet de filobakjes op borden en schep de vulling erin. Zet op elk taartje 4 stukjes pruim en besprenkel met wat sap. Bestrooi met poedersuiker en serveer direct.
Bereiden ± 35 min. / koelen ± 10 min. / oven ± 25 min.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Tiramisu met frambozen
Warme perzik met frambozen
Smoothie met appel, banaan en honing
Cake met peer en een gepaneerde ijsbol