Witlofsalade met asperges en avocado

• Witlofsalade recepten » Lunchgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 struikjes witlof
• 400 gram witte asperges
• 1 avocado
• 3 eetlepels citroensap
• 1 doosje cherrytomaatjes
• zout
• 1 citroen
• 1 diisje tuinkers
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eierdooier
• 1 eetlepel extra citroensap
• 1 eetlepel wijazijn
• 5 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Maak de asperges schoon en kook ze 5 minuten in water met zout. Giet ze af, spoel ze met koud water en laat ze uitlekken. Snijd de witlof in reepjes. Halveer de avocado en snijd het vruchtvlees in blokjes. Besprenkel de avocadoblokjes met citroensap. Halveer de cherrytomaatjes en bestrooi ze met zout. Snijd de citroen in partjes. Meng de mosterd, eierdooier, extra citroensap, wijnazijn en olijfolie tot een dressing en breng het op smaak met zout. Halveer de asperges in de lengte. Schep de witlofreepjes, avocado, tomaten en zout in een schaal door elkaar. Verdeel de witlofsalade over 4 borden en leg de aspergestukjes erop. Garneer de salade met tuinkers en schenk de edrssing erover. Leg de citroenpartjes ernaast.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter