Tomatenroerei

Klop de eieren met de slagroom los en breng het op smaak met zout. Verhit 1 eetlepel boter zachtjes op laag vuur en schenk het eimengsel in de pan. Roer het eimengsel onder het bakken rul. Neem de pan als het ei bijna gaar is van het vuur, schep het roerei uit de pan en houd het warm. Voeg de resterende olie toe aan het bakvet en zet het vuur hoog. Bak de cherrytomaatjes al omscheppend 5 minuten tot ze open barsten. Breng het op smaak met zout. Verdeel het roerei over 4 borden en leg de tomaatjes ernaast. Bestrooi het gerecht met de basilicum.